公式正答
公式正答 3
問27はどう解くか
正答は3です。酸性物質から生じる水素イオンが味蕾の受容細胞へ作用し、酸味として知覚されます。
各選択肢の判断根拠
1の塩味は主にナトリウムイオンなどによって生じます。
2の甘味は糖などがG蛋白共役受容体へ結合して生じます。
3が適切です。酸の種類や濃度により水素イオン量が変わります。
4のうま味はグルタミン酸などのアミノ酸を受容して生じます。
出典：厚生労働省「第115回看護師国家試験問題・正答」。問題本文・選択肢は転載せず、解説は資格Hubが独自に作成。