第40回 管理栄養士 問題69
基質結合・分泌細胞・エンド/エキソを整理する

問題69はどう解くか

α-アミラーゼはでんぷん内部のα-1,4グリコシド結合を加水分解します。正答は1です。

5つの選択肢をどう判断するか

1が正しいです。α-1,6分岐結合は切断しないため、限界デキストリンが残ります。

2は誤りです。ペプシノーゲンは胃主細胞から、塩酸と内因子は壁細胞から分泌されます。

3は誤りです。トリプシンのチモーゲンはトリプシノーゲンで、キモトリプシンの前駆体はキモトリプシノーゲンです。

4は誤りです。膵リパーゼは外分泌部の腺房細胞から膵液中へ分泌されます。

5は誤りです。この膵酵素はエキソ型であり、ペプチド鎖の末端側から順にアミノ酸を遊離させます。