令和8年4月公表 問12
感染型と毒素型の代表例を区別する

この問題の結論

正答は1です。カンピロバクター食中毒は感染型であり、食品中に産生された毒素で起こる毒素型の代表例ではありません。

五つの肢をどう判断するか

肢1が誤りです。毒素型の代表は黄色ブドウ球菌やボツリヌス菌です。カンピロバクターは、生きた菌を摂取して腸管内で作用する感染型に分類されます。

肢2は正しいです。ボツリヌス毒素は神経毒で、神経筋接合部に作用して弛緩性麻痺などを起こします。

肢3は正しいです。黄色ブドウ球菌が産生するエンテロトキシンは耐熱性が高く、通常の加熱で食品中の毒素を完全に無害化できるとは限りません。

肢4は正しいです。腸炎ビブリオは海水環境に生息する好塩菌で、病原性好塩菌とも呼ばれます。

肢5は正しいです。ノロウイルスの失活化には十分な加熱や塩素系消毒剤が有効です。アルコールだけに依存しないことが重要です。

公式問題で確認する

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