第40回 管理栄養士 問題88
免疫成分と栄養成分を比較する

問題88はどう解くか

人乳は牛乳より多価不飽和脂肪酸の割合が高い乳です。正答は4です。

5つの選択肢をどう判断するか

1は誤りです。ラクトフェリンなど免疫関連タンパク質は成乳より初乳に多く含まれます。

2は誤りです。脂肪と乳糖は初乳より成乳で多くなります。

3は誤りです。総タンパク質、とくにカゼインは人乳より牛乳に多く含まれます。

4が正しいです。乳児の神経系発達に必要な長鎖多価不飽和脂肪酸も人乳の特徴です。

5は誤りです。カルシウムとリンは人乳より牛乳の方が高濃度です。