第40回 管理栄養士 問題124
酸味・脂肪・刺激と下部食道括約筋への影響を見る

問題124はどう解くか

酸味の強いグレープフルーツは逆流時の食道刺激を強め、胸やけを悪化させるため避けます。正答は1です。

5つの選択肢をどう判断するか

1が正しいです。柑橘類の強い酸味は逆流した際に食道粘膜を刺激し、胸やけなどの症状を増悪させることがあります。

2は誤りです。麦茶はカフェインをほぼ含まず、刺激も少ないため、通常はGERDで一律に避ける飲料ではありません。

3は誤りです。白粥は脂肪が少なく軟らかいため、症状を悪化させにくい食品です。

4は誤りです。卵豆腐は軟らかく、脂肪量や刺激が比較的少ないため、避けるべき代表食品ではありません。

5は誤りです。里芋の煮物は揚げ物のように脂肪が多くなく、刺激性も低いため適量なら摂取できます。