第111回 薬剤師国家試験 問127
機能性食品成分

問127はどう解くか

β-カロテンはプロビタミンAで、コーヒーのクロロゲン酸には脂質代謝への作用が知られます。正答は1・3です。

全5肢の判断根拠

1が正しいです。小腸などで開裂されレチナールを経てビタミンAとして利用されます。

2は誤りです。アントシアニンは赤紫色のポリフェノールで、メラニン生合成促進を主要機能とする成分ではありません。

3が正しいです。クロロゲン酸はコーヒーの苦味・渋味に関係するポリフェノールで、脂肪燃焼促進をうたう機能性成分として利用されます。

4は誤りです。ラクトトリペプチドはACEを阻害し、アンジオテンシンII生成を抑えて血圧低下を助けます。

5は誤りです。グルコサミンは軟骨成分に関連して利用され、膵リパーゼ阻害による中性脂肪低下成分ではありません。