公式正答
公式正答 2・3
問129はどう解くか
BはBHAで油脂の酸化防止剤、Cはチアベンダゾールで柑橘類の防かび剤です。正答は2・3です。
全5肢の判断根拠
1は誤りです。Aの安息香酸は保存料として用いられ、甘味料ではありません。
2が正しいです。Bのブチルヒドロキシアニソール（BHA）はフェノール性水素を供与してラジカル連鎖を止めます。
3が正しいです。Cのチアベンダゾールは輸入柑橘類などの防かび目的に使用されます。
4は誤りです。Dは没食子酸プロピルで、油脂の酸化防止剤です。水溶性ビタミンでも着色料でもありません。
5は誤りです。Eはペプチド結合を持つアスパルテームで、高甘味度甘味料として用いられます。
出典：厚生労働省「第111回薬剤師国家試験問題・正答」。問題本文・選択肢は転載せず、解説は資格解法ノートが独自に作成。