公式正答
公式正答 5
問題46はどう解くか
トリプトファン60mgはナイアシン約1mg相当として換算されます。正答はtryptophanの5です。
5つの選択肢をどう判断するか
1のglutamic acidはグルタミン酸で、ナイアシン当量の換算対象ではありません。
2のglycineはグリシンです。
3のlysineはリシンです。
4のthreonineはスレオニンです。
5が正しいです。tryptophanはトリプトファンで、食事中ナイアシンと内因性合成分をナイアシン当量として合算します。
出典：厚生労働省「第40回管理栄養士国家試験問題・正答」。問題本文・選択肢は転載せず、解説は資格解法ノートが独自に作成。