第40回 管理栄養士 問題55
期限・栄養・原産地の義務を確認する

問題55はどう解くか

国内製造加工食品では、重量割合1位の原材料に原料原産地表示が必要です。正答は5です。

5つの選択肢をどう判断するか

1は誤りです。品質保持が可能な期限は賞味期限で、消費期限は安全に食べられる期限を示します。

2は誤りです。飽和脂肪酸には『含まない』『低い』基準はありますが、『高い』強調基準はありません。

3は誤りです。推奨表示は飽和脂肪酸と食物繊維で、糖類は任意表示です。

4は誤りです。対象農産物を原料とする場合、遺伝子組換え表示は推奨ではなく義務です。

5が正しいです。最も多く使われる原材料の産地または製造地を表示します。