公式正答
公式正答 2
問題56はどう解くか
くるみは特定原材料に追加され、アレルゲン表示が義務です。正答は2です。
5つの選択肢をどう判断するか
1のいくらは特定原材料に準ずるもので、表示は推奨です。
2が正しいです。くるみはえび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生などと同じ義務表示品目です。
3のごまは推奨表示品目です。
4のさばは推奨表示品目です。
5の大豆は推奨表示品目です。
出典：厚生労働省「第40回管理栄養士国家試験問題・正答」。問題本文・選択肢は転載せず、解説は資格解法ノートが独自に作成。