公式正答
公式正答 3
問題156はどう解くか
給食課長は、自らが担当する給食課の業務目標と改善計画を策定します。正答は3です。
5つの選択肢をどう判断するか
1は誤りです。栄養管理部全体の長期方針は、給食課長より上位の栄養管理部長が策定する内容です。
2は誤りです。給食課長が統括するのは給食課であり、患者の臨床栄養を担う栄養課は栄養課長の所管です。
3が正しいです。課長は部門方針を受けて、自課の目標、業務計画、評価方法を決定し、主任以下へ展開します。
4は誤りです。委託先従業員の採用、配置、労務管理は受託会社の責任であり、病院側課長が直接行うことはできません。
5は誤りです。入院患者の個別栄養評価は栄養課の管理栄養士が担い、給食課長の中心業務ではありません。
出典：厚生労働省「第40回管理栄養士国家試験問題・正答」。問題本文・選択肢は転載せず、解説は資格解法ノートが独自に作成。