第40回 管理栄養士 問題162
当月購入額へ前月在庫を加え、月末残を引く

問題162はどう解くか

6月の使用食材料費は358＋8－10＝356万円です。正答は3です。

5つの選択肢をどう判断するか

1の340万円は誤りです。支払額から前月末在庫と当月末在庫の両方を差し引いており、繰越食材を使用した分が反映されません。

2の348万円は誤りです。当月支払358万円から当月末在庫10万円だけを引き、5月末から繰り越した8万円を加えていません。

3が正しいです。使用額＝期首在庫8万円＋当月仕入358万円－期末在庫10万円＝356万円です。

4の368万円は誤りです。当月支払額に当月末在庫を加えており、未使用で残った食材を費用へ含めています。

5の373万円は誤りです。7月の数値を6月の食材料費計算へ混在させています。6月は5月末と6月末の在庫だけを使います。